答复类别：B类

市商务局：

　　《关于以药食同源创新为引擎 助力沙县小吃全产业链高质量升级的提案》（第20261282号）收悉，我单位办理意见如下：

　　标准化是产业高质量发展的基石。近年来，我局已将沙县小吃产业的标准化建设作为核心工作之一，并取得了阶段性成果，药食同源领域的标准化工作已具备良好的起点和清晰的路径。

　　一、工作现状与成效

　　一是国家级试点成功验收。2025年，我市成功实施并顺利通过“福建三明沙县小吃富民产业管理和服务标准化试点”国家级试点项目验收。通过该试点，系统构建沙县小吃全产业链标准体系，梳理整合全产业链相关标准663项，形成了标准化建设的顶层设计和成熟经验。二是标准供给成果丰硕。截至目前，围绕沙县小吃，我市已主导或参与制定并发布了8项福建省地方标准、4项三明市地方标准及29项团体标准。这些标准不仅覆盖门店经营、品牌管理、核心产品制作技艺和产品规格，更已提前布局部分药食同源原料的栽培标准。如DB 35/T 1437-2014《多花黄精栽培技术规范》、DB 35/T 2099-2022《三叶青栽培技术规程》等省地方标准，以及T/SMSWYY 001—2022《“明斛1号”铁皮石斛育苗及仿生栽培技术规程》等团体标准，直接为黄精、重楼、三叶青、铁皮石斛等道地药材的规范化种植提供技术依据。三是标准化生态持续优化。通过开展“沙县区小吃产业”国家级小微企业质量管理体系认证提升行动区域试点，已完成85家企业认证提升，带动超过100家相关企业质量管理升级，企业质量意识和标准化实施能力得到增强。四是品牌保护体系健全。成立了专门的沙县小吃商标品牌指导站，构建包含国内国际商标注册、跨区域维权协作、司法认定争取在内的全方位品牌保护网络，为“沙县小吃”母品牌及其未来衍生的健康子品牌提供有力法治保障。同时，打通检验检测技术服务力量，政企合力搭建沙县小吃检验检测服务平台，现已具备1600多项检测资质，为原料和成品的安全与品质提供技术保障。

　　二、下一步打算

　　我局将以现已建成的小吃全产业链标准体系和强大的品牌保护能力为底座，积极协同各方重点攻关药食同源领域的原料标准、产品标准与管理标准，稳定产品品质，保障食品安全，从而增强消费者信心，提升“沙县小吃+药食同源”这一创新品牌的核心竞争力，最终推动沙县小吃产业实现高质量、健康化升级。

　　一是推动源头标准先行。把药食同源食材原料标准作为沙县小吃标准体系的重要延伸，协同商务、卫健、农业、林业等部门，优先对黄精、牛奶根、莲子、铁皮石斛等本地特色药食同源物质，制定或完善涵盖种源、种植环境、栽培技术、采收、初加工、质量分级等内容的种植（养殖）技术规范和原料质量标准，探索制定道地药材（食材）认定标准，保护地理标志资源，从源头保障原料的“道地性”与稳定性。二是产品与安全标准紧跟。联合农科院等科研单位，依据国家药食同源物质目录及安全规定，研究制定药食同源预制菜、复合调味料的团体标准或企业标准。支持龙头企业将其成熟的药食同源产品配方、生产工艺、关键功效、卫生及营养指标等转化为产品标准，形成市场优势。三是融入品牌与门店管理。结合《沙县小吃区域品牌管理规则》的升级与实施，研究将符合标准的药食同源产品、专用原料纳入“沙县小吃”集体商标授权使用和供应链管理体系。探索在品牌旗舰店、示范店增设健康餐饮专区，引导门店健康化改造。四是强化安全监管与追溯。依托已投入使用的沙县区食品安全智慧监管系统，推动将规模化药食同源原料种植基地、食品生产企业等关键加工环节纳入智慧监管和追溯体系。结合食品安全“一品一码”追溯管理，探索药食同源食材的专项追溯信息，将其融入沙县小吃整体的质量追溯体系中，完善从药材（食材）种植到小吃终端的质量安全信息追溯链条，实现“健康可溯源、安全可管控”。

　　领导署名：肖世宣

　　联系人：张子豪

　　联系电话：0598-8224262

　　三明市市场监督管理局

　　2026年4月28日  

　　（此件主动公开）