沙县区人民政府：

　　《关于提升沙县食品加工产业发展战略规划与政策的建议》（第20242004号）收悉，我单位的办理意见如下：

　　近年来,为助力沙县小吃产业健康有序发展，我局立足自身职能,按照市委、市政府以及国家总局、省局的工作部署，严格落实“四个最严”要求，以风险防范为基础，以服务经济为抓手，以打造亮点为突破，坚持源头严防、过程严管、风险严控，保障食品生产环节食品安全。

　　一、基本情况

　　截至目前，沙县区共有食品生产企业135家、食品加工小作坊50家。其中涉及小吃产业链的速冻食品生产企业有53家（主要产品为速冻水饺、速冻包子、速冻菜肴制品等），调味品生产企业有43家（主要产品为花生酱、辣椒酱、固态调味料、味精等）。

　　二、工作措施

　　（一）专班强化帮扶，推动小吃产业快速发展。2021年以来，在我局“三个一”工作法（一项政策、一个专班、一套工作方案）的帮扶引导下，沙县区食品产业快速发展，全区食品生产企业从2021年的86家快速增长到135家，其中主要涉及小吃产业链的速冻食品、调味品食品企业从2021年的39家（占比43%）增长到2024年的96家（占比71%），数量和比重均大幅提高，为沙县小吃产业健康有序发展打下了坚实基础。

　　（二）加强风险排查，确保小吃食品安全无忧。通过日常监督检查和各级监督抽检，我局能较好掌握沙县区食品生产环节安全状况，及时梳理存在的薄弱环节和风险隐患，采取针对性治理措施，不断提高沙县区食品生产环节安全水平。2021年以来，我局每年将沙县小吃产业链食品生产企业纳入风险隐患整治重点，重点检查企业生产过程中的进货查验、过程控制、贮存交付、产品检验和全程记录等环节，督促生产者落实主体责任。每年均对企业的主要负责人和食品安全管理人员进行监督抽查考核，提高其食品安全意识。

　　（三）优化企业提升，促进HACCP体系认证及运行。2023年，我局对4家沙县小吃食品生产企业开展精准帮扶，实施“一对一”个性培训、“一对一”跟踪指导、“一对一”帮扶提升。助力企业通过省市场监管局HACCP体系认证及运行试点工作验收，促进企业质量管理效率效益优化提升，防范食品安全事故的发生。

　　（四）规范小作坊监管，助推转型升级新步伐。截至目前，沙县区共有50家食品加工小作坊（主要产品为板鸭、豆腐豆干、面干等地方特色食品）完成建档和取证工作，建档率和登记率均达100%。2022年，按照“试点先行、以点带面、稳步推进”的工作要求，积极推动俞邦食品小作坊集中加工区建设并通过验收，被省局正式确定为“福建省食品小作坊集中加工区”，试点建设经验做法予以推广运用，有力的助推全市小作坊转型升级。

　　三、下步工作

　　我局将持续跟踪、推进和服务沙县小吃产业发展。一是完善沙县小吃标准体系。鼓励和支持企业、社会团体、教育科研单位等组织积极参与沙县小吃制作工艺、物流配送、园区建设、评价等方面标准制定工作，完善沙县小吃标准体系。二是强化沙县小吃食品生产企业安全监管。强化行政审批、监督检查、抽检监测以及违法违规行为查处力度，督促指导沙县小吃食品生产企业严格按照法律、法规及相关标准规范组织生产经营，提高产品质量安全水平。三是加强“沙县小吃”社会共治。持续畅通12315热线、全国12315平台和各类投诉举报渠道，依法及时受理涉及市场监管职责的沙县小吃相关投诉举报。鼓励和支持沙县小吃相关社会组织发挥行业管理作用，建立行业规范和标准，促进行业自律。

　　领导署名：肖世宣

　　联 系 人：陶  然

　　联系电话：0598-8288605

　　三明市市场监督管理局

　　2024年3月20日

　　（此件主动公开）