12月14日在我市将举办大型演唱会，为保障演唱会期间的饮食安全，三明市市场监督管理局发布以下提示：

　　一、演唱会现场周边食品经营主体

　　亮证规范经营：在显著位置悬挂食品经营许可证、从业人员健康证等证件，主动接受消费者监督。经营场所符合食品安全要求，配备必要的通风、防尘、防蝇、防鼠等设施。

　　严守经营规范：严格遵守食品安全法律法规和操作规范，不超范围经营，不售卖“三无”、过期变质及假冒伪劣食品。销售预包装食品时，要检查包装完整性与标签标识清晰度；销售散装食品时，需在容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期等信息。

　　保持环境卫生：经营场所内外要保持整洁，及时清理垃圾杂物。餐饮服务单位需定期清洁消毒餐桌、餐具和厨房设备，为消费者打造干净舒适的用餐环境。

　　二、演唱会场内食品经营商家

　　严抓原料采购：在正规、合法的供应商处采购食品原料、添加剂及相关产品，仔细查验供货者的许可证与产品合格证明，不采购来源不明、过期变质或感官异常的原料，从源头上保障食材安全。

　　规范加工操作：保持加工场所干净整洁，生熟、荤素严格分开处理，防止交叉污染。需熟制的食品必须烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类等易含病菌的食物。加工用具和容器要定期消毒，刀具、砧板使用后及时清洗晾干，餐具采用高温或化学消毒方式处理。

　　科学储存食品：根据食品特性选择合适的储存条件，冷藏食品存于 0 - 8℃，冷冻食品存于 -18℃以下。食品要分类分架、离墙离地存放，远离有毒有害物品。严格把控食品保质期和质量，及时清理过期变质食品。

　　强化人员管理：从业人员需持健康证上岗，保持良好个人卫生，勤洗手、剪指甲、换工作服。患病时暂停工作，避免传播疾病。

　　三、消费者与游客

　　谨慎选择就餐场所：优先挑选持有食品经营许可证、卫生条件优良、信誉度高的餐饮单位就餐，避免在无证摊贩或卫生状况差的地点购买食品、用餐。

　　留意食品质量：购买食品时，仔细观察外观与气味，不选购颜色异常、有刺鼻气味或异味的食品。对于生鱼片、凉拌菜等生冷食品要谨慎食用，尽量选择加热煮熟的食物，降低食品安全风险。

　　文明合理饮食：根据个人食量与口味选择合适食品，适量点餐，避免暴饮暴食，杜绝食物浪费。同时注意饮食均衡，多摄入蔬菜水果，保持身体健康。

　　保留消费凭证：购买食品或就餐后，务必索取并保留发票、收据等消费凭证。若发现食品经营单位存在违法行为，或食用食品后身体出现不适症状，请及时拨打12315投诉举报。