春季学期即将开始，为保障广大师生在校期间的饮食安全，三明市市场监管局提示如下：

　　一、开展全面清理。在开学前对经营场所内外环境进行全面清扫，彻底清洗所有餐饮具、工具、容器、设备，彻底消除卫生死角，彻底清查食品仓库，及时清理超过保质期、感官性状异常的食品。

　　二、开展自查自纠。严格按照《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，开展食品安全自查自纠，对硬件设施陈旧老化等问题，及时进行整改，提高热力高温洗碗机的配备率。

　　三、开展能力提升。及时组织食品安全总监、食品安全员和从业人员开展食品安全知识培训考核，明确食品安全责任和风险防范措施，提升食品安全意识和能力。同时，及时健全完善食品安全事故应急处置方案，适时开展应急演练。

　　四、开展习惯培养。强化反食品浪费宣传，将勤俭节约理念贯穿食材采购、加工制作、备餐供餐等各个方面，引导学生养成“厉行节约、反对浪费”的良好习惯，践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。