各会员单位、团餐企业、餐饮供应链企业及广大餐饮服务经营者：

　　校园食品安全关系广大师生身体健康，关系社会和谐稳定，保障校园食品安全是我们餐饮行业经营者义不容辞的责任。为落实好食品安全“两个责任”和三明市校园食品安全排查整治专项行动工作要求，切实发挥行业协会引导自律作用，三明市餐饮烹饪行业协会在此向全体会员单位、团餐企业、餐饮供应链企业及广大餐饮服务经营者发出如下倡议：

　　一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规和规章，严格执行食品安全标准，在校园食品经营活动中，诚信经营、确保食品安全，接受社会监督、承担社会责任。

　　二、认真落实食品安全主体责任、第一责任，健全食品安全管理体系，完善食品安全管理制度，依法配备食品安全管理员和食品安全总监，常态化开展食品安全自查自纠工作，定期对从业人员进行食品安全培训和考核。

　　三、严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务通用卫生规范（GB31654）》，规范食品采购、贮存、加工、烹饪、售卖、配送、留样、餐用具清洗消毒、食品添加剂管理等重点环节的操作行为，切实加强食品安全风险管控，保障食品安全。

　　四、认真落实《福建省集中用餐单位食堂防控有害生物污染食品工作指引》，补齐防鼠、防蝇、防尘等“三防”设施漏洞，加强鼠害的“防、灭、治”管理，配备符合要求的设施设备，定期开展食堂内外环境鼠害消杀，防止有害生物侵入污染食品引发食品污染事件和舆情事件。

　　五、食堂承包者建立与所承包食堂相适应的食品安全管理团队和制度，依法取得“食品经营管理”类许可资格，依法签订承包经营合同（协议）。承包经营过程中不转包、不分包，切实履行经营管理责任。

　　六、经营过程中使用“互联网+明厨亮灶”开展食品安全管理工作，主动开放后厨直播视频观看权限，及时整改发现的食品安全风险隐患和不规范行为。

　　七、建立食品安全投诉举报快速处置机制，第一时间处理师生家长、社会公众、新闻媒体反映的问题，积极回应关切，稳妥化解风险，防止事态升级。

　　八、按需采购食品原料，合理利用食材，减少食品加工制作过程浪费；主动开展“光盘行动”，宣传引导师生适度消费、适量点餐，避免餐饮浪费。

　　做好校园食品安全工作责任重大、使命光荣，让我们积极行动起来，共同加入到守护校园食品安全的队伍中来，做一名校园食品安全工作的倡导者、参与者、宣传者和志愿者，让我们共筑食品安全，共建和谐校园。

　　三明市餐饮烹饪行业协会  

　　2024年3月4日