为进一步加强春季开学食品安全监管，连日来，永安市市场监督管理局联合纪检组、教育局和各乡镇（街道）食品安全包保干部对我市辖区各院校、幼儿园、餐饮集中配送单位以及重点商超、农贸市场、食品经营单位开展“地毯式”集中统一行动，全力保障我市开学季“舌尖上的安全”。

　　聚焦“两个责任”，抓实压力传导。我市以“四个最严”为统领，以“十个全覆盖”为目标，持续压紧压实食品安全各方责任，对全市15个乡镇（街道）开展新一轮全覆盖包保干部食品安全“两个责任”专题培训，各级包保干部100%完成第一季度包保督导任务，发现问题112个并及时督促整改。市场监管局结合省督导检查和校园食品安全专项行动，随机抽查100余家市场主体落实食品安全“两个责任”情况，督促食品生产经营单位建立健全“日管控、周排查、月调度”机制和台账，确保食品安全主体责任落到实处。

　　聚焦“流通食品”，消除风险隐患。市场监管局对全市农贸市场、商场、超市开展全覆盖检查，重点查看商户各类食品贮存是否规范，是否销售过期、腐败变质、“三无”食品等情况，重点检查酱腌菜生产经营行为，现场查看经营主体资质及商品标签标识，督促经营者严格落实进货查验制度和索证索票制度，防止劣质、超过保质期的酱腌咸菜食品流入市场，并持续整治市场“鬼秤”、生鲜灯等违法违规行为。此次检查共出动执法人员51人次，检查食品经营户135家，发现并现场整改问题25个。同时，执法人员向食品经营者进行食品安全宣传，督促经营者加强自查，及时发现和整改经营过程中存在的问题，落实食品安全主体责任。

　　聚焦“餐饮环节”，守护校园安全。市场监管局联合市教育局对全市73家学校食堂及1家校外集体用餐配送企业开展全覆盖检查，重点查看从业人员健康管理、进货查验索证索票、台账管理，“互联网+明厨亮灶”情况，库房、操作间、分餐间等关键场所环境是否卫生，加工操作、食品留样、剩余食品处置等环节是否到位，公用具启用前是否全面清洗消毒等，从严规范学校食堂和食品经营单位经营行为。