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全程监管,全力保障市“两会”集中用餐食品安全!

发布时间:2022-01-07 信息来源:三明市市场监督管理局 点击数: 字号: T | T

  

    1月3日至8日,市十四届人大一次会议和市十一届政协一次会议在市区召开。在这个全市人民关注的盛会期间,市市场监管局周密部署,多措并举,全力保障代表们、委员们和工作人员集中用餐食品安全,切实为这一盛会的顺利进行保驾护航。

  一是周密部署,排查隐患。市市场监管局制定了餐饮服务食品安全保障工作方案,成立了食品安全保障工作领导小组,明确了职责分工、人员和具体工作安排;召开了食品安全保障动员会暨食品安全知识培训会,明确了加工制作和监督保障工作要求;安排了两区市场监管局对接待用餐酒店提前进行全面检查,对存在的食品安全风险隐患责令限期整改到位,并逐一跟踪落实。与此同时,严格审查了市“两会”菜单食品安全,及时与主办方沟通、撤换了存在重大风险隐患的食材和加工制作方式。

  二是驻点保障,全程监督。市市场监管局组建了6个食品安全现场保障小组,对6个集中用餐酒店进行驻点保障,督促企业严格落实食品原材料进货查验、索证索票、食品安全“一品一码”信息录入、仓储管理、食品留样及应急管理等制度,并现场全程监督食材清洗、切配、烹饪、备餐供餐、凉菜加工制作、餐用具清洗消毒等食品及相关产品加工操作全过程。

  三是科学监管,快速检测。现场保障小组在食品加工前,对每餐的果蔬进行农药残留快速检测,在食品出锅上桌前对大块食品进行食物中心温度检测,确保问题食品不流入餐桌。

  四是加强值守,落实责任。市“两会”期间,市市场监管局实行24小时值班制度,保持联系畅通,确保一旦突发食品安全事件,可以第一时间做出响应。与此同时,安排人员每日对各接待用餐酒店实施巡查,监督各驻点现场保障小组认真履行监督保障职责,扎实落实各项食品安全保障举措。

  截至1月6日,市场监管部门共保障代表、委员和相关工作人员集中用餐10469人次,实施食品安全检验检测116批次,纠正不规范操作38次,有效保障了相关人员集中用餐食品安全,为大会的顺利进行,为奋力谱写三明全方位高质量发展新篇章贡献了市场监管的力量。

(市局餐饮科 供稿)